Mikołajek nadmorski Eryngium maritimum Linnaeus Łodyga, liście i kwiaty o niebieskawym zabarwieniu. Rośliny dorastają do ok. 40 cm. Pod ziemią kłącze sięgać może kilku metrów. Dolne liście niepodzielone i cierniste, górne wyraźnie zaostrzone. Jest to bylina lądowa, kwitnąca od czerwca do sierpnia. Kwiaty tworzą baldachy. Rozmnaża się głównie wegetatywnie. Zasiedla wydmy, doskonale radzi sobie z suszą i wiatrami. Kiedyś rozprzestrzeniony na całym wybrzeżu, obecnie najczęściej spotkać go można na nadmorskich wydmach i plażach Zatoki Gdańskiej. W Polsce jest gatunkiem rzadko występującym, objętym ścisłą ochroną gatunkową.