Łosoś Salmo salar L. Wspaniała królewska ryba o rozmiarach często przekraczających 1 m. Grzbiet z rzadko rozsianymi czarnymi plamkami mającymi częściowo kształt litery x. Ze środkowej kości podniebienia - lemiesza wyrasta pojedynczy szereg ząbków. Pierwszy łuk skrzelowy zaopatrzony w 17-24 wyrostki filtracyjne. Duża, silnie uzębiona paszcza świadczy o drapieżnym trybie życia. Za płetwą grzbietową znajduje się mniejsza płetwa pozbawiona promieni. Płetwa ogonowa wycięta, mniej więcej dwupłatowa. Zamieszkuje powierzchniową warstwę morza. Ma on mięso różowawe, wysoko cenione na rynkach światowych. Jest to ryba dwuśrodowiskowa rozmnażająca się w wodach słodkich, a dorastająca w morzu. Młode, zazwyczaj kilkucentymetrowe i przeważnie 2-3 letnie łososie spływają do morza. Tu rozpoczynają intensywne żerowanie i już po 2-3 kolejnych latach osiągają długość 85-125 cm.